锦香黄桃在上海地区3月上中旬萌芽,4月上旬初花,4月上中旬盛花,花期持续6-8 d。果实采收期为6月24-30日,果实生育期为80 d左右。落叶期为10月中下旬,树体生长期220 d左右。不同年份间的花期、果实生育期和树体生长期存在一定差异。
2.2生物学性状
锦香植株生长中等,树势开张,萌芽与成枝力均较高。枝阳面绿色,有光泽,长果枝节间长度2.94 em;叶呈长椭圆披针形,浅绿色,叶缘锯齿钝密,叶面向外微卷;叶片长19.03 em,叶宽3.97 cm,长宽比为4.97;叶柄长0.90 cm;花芽起始节位为第2节,复花芽多,蔷薇花型,粉红色,雌蕊与雄蕊等高,无花粉,需配置授粉树或人工授粉。幼龄树以副梢和中长果枝结果为主(表1),长果枝自然授粉和人工辅助授粉的结实率分别为13.0%和15.1%,中果枝分别为8.0%和10.2%(表2),人工授粉的着果率优于自然授粉。果实圆形,整齐,果顶圆平,两半匀称,缝合线不明显;纵径6.7 cm,横径6.9 em;单果平均重193 g,大果重270 g。果皮底色金黄,套袋时果实阳面覆盖红色彩晕(不套袋时阳面色彩深红),茸毛少,充分成熟时可剥皮。果肉金黄色,色卡6级,近核无红色,果肉厚2.5 em左右,较韧,属硬溶质。可溶性固形物含量9.2%-11%,风味甜,微酸,汁液中等,香气浓。黏核,核椭圆形,色泽浅棕,核面粗糙。
以锦绣为授粉树,自然授粉的3年生数平均666.7m2产量503 kg,4年生树1 026 kg,5年生树1 394 kg。果实经加工试验表明,性能良好,块形整齐,光泽度好,边缘光滑,色卡6-7级,肉质细腻,纤维少,风味优良,香气特别诱人。锦香黄桃无花粉,栽培时要注意配置授粉树,授粉品种可选择锦绣黄桃和布目早生等。幼树期生长势强,注意主枝、侧枝基角拉开,并要适当轻剪长放缓和树势,使其早结果,提高产量。
初结果阶段以中长果枝结果为主,盛果期树势转向缓和,中短果枝结果比例上升,因此要根据不同树龄,注意培养和选留生长充实健壮的长、中、短果枝结果。疏果定产后对果实套用黄褐色单层袋可使果皮更加美观。秋冬季重施有机肥,果实膨大期追施钾肥可有效提高果实品质。 我国传统消费的鲜食桃多为白肉水蜜,其栽培比例超过总面积的85%;消费习惯导致全国各地桃育种的肉质目标多为白肉,由此造成国内优质鲜食黄桃品种相对缺乏,更谈不上成熟期配套。实际上,与白肉桃相比较,黄肉桃的优点更加突出,主要表现在果实营养丰富,尤其是含有更多的胡萝卜素;果实香味浓,抗褐变、抗氧化能力强。因此,各桃主产国黄肉桃的种植和消费比例正在急速上升,美国传统桃、油桃品种中,更是黄肉桃一统天下,果实除用于加工外,鲜食消费逐渐成为主流。
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