冬桃属多年生落叶乔木，适应性强，耐严寒，抗干旱，属喜温喜光树种，PH值要求在7.5——8之间，桃果含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，维生素C的含量是猕猴桃的3.4倍，是苹果的6.3倍。冬桃成熟期较晚，11月份成熟。成熟期其它水果已采收，正好填补了冬季无鲜果的空白。冬桃种植适应酸性或微酸性土壤，经过整地施肥后，平地以2.5×3.5米、坡地2×3米的密度栽种。种植好后，根据植株不同的生长时期进行肥水管理，像定植后3年进入丰产期的冬桃树，一般要一年施肥4次。定植当年留30-50厘米短剪定杆，选留伸向四周长势旺的三枝梢作为性主枝（不留中心杆），并斜插两根竹杆将其固定，主枝与地面成45度夹角。另选5—6个新梢作辅养枝，在30厘米长处对其摘心、扭梢，促使成花，次年即挂果（进入丰产期后将辅养枝逐步疏除）。主枝在40厘米时摘心促发分枝，同时选顶部旺梢作延长枝，将其缚于斜竹杆上。第二年修剪时再对延长枝短剪，促发分枝，并选留延长枝。此树形2-3年成形，成形时主枝及其延长枝长1.4-1.5米。行间保持20—40厘米的通风透光带。

幼树：幼树修剪的重点是培养树形，培育主枝。夏季对辅养枝适时扭梢、扭枝、摘心可促使其早成花。冬剪时疏除部分密生枝，轻截长枝，多长放，少短截，以扩大树冠和提早丰产。

丰产树：主要是调节主侧枝的长势、更新枝组，防止结果部位外移，使之年年丰产。其中夏季修剪于6—7月进行，主要疏除过密和过多的新梢；秋季修剪在入秋后10天内进行，方法是把树顶嫩枝全部剪除，防止秋梢陡长；冬剪则需要将过密枝、枯枝、虫害枝、病害枝、残弱枝除去。

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